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    大骨冬瓜汤



    文章发布时间:2015/5/28 5:00:08



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    简介:

    虽然是深秋,但冬天的气息已经不知不觉的渗透了,我们甚至都没有来得及做准备,坐在阳光暖暖照射下的阳台上,一把藤椅;一张圆桌;一本杂志;一碗清汤;那么这碗汤是什么味道呢?下面就给大家唠唠我的这碗营养丰富的清汤——大骨冬瓜汤!

    膳食食疗:

    冬瓜:含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低;具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等功效。
    大骨:性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效,骨头的营养成分比植物f生食物更容易被吸收,所以人皆可食,儿童和中老年人尤为适宜。

        主料:

            猪腿骨(600g)   冬瓜(300g)   

        辅料:

            葱   姜   枸杞   料酒   水   

    制作流程:

    1:材料:猪腿骨、冬瓜、葱、姜、枸杞、料酒

    2:腿骨洗净控干,放入锅中大火煮开

    3:煮尽血水后捞出

    4:砂锅中一次性放足水,放入筒骨、姜片和料酒,大火烧开后,小火慢炖1小时

    5:再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟,直到冬瓜软烂变透明为止

    6:关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞

    注意事项:

    ◎砂锅一次性放足水,中途如果实在要加水,只能加热水,否则砂锅会爆裂。我曾经亲自试验验一次,一点点凉水就足以爆裂

    ◎我家炖汤只用腿骨,家人不喜欢吃小排炖的汤,具体根据自己喜好来

    ◎可配汤骨的食材太多了,喜欢什么就加什么吧


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